抹茶の粉とアーモンドプードルで作ったダックワーズ生地に、白あんと裏ごしした里芋を一緒に炊き上げ、生クリームを練りこんだものを挟んだお菓子です。砂糖の最高級品である和三盆糖を使用し、奥深い味と高級感あふれる香りに仕上げました。使用している里芋は、上市特産品『つるぎさといも』さっぱりと食べていただくために、ゆずジャムをアクセントとしてサンド。上市町の名所である立山寺の栂並木の参道をイメージして作った新しいお菓子です。