上市特産の『つるぎさといも』を使用し、昔なつかしい麦こがしの焼き皮が香ばしい、優雅で郷土色豊かなお菓子に仕上げました。上にかかる粉糖が、上市のシンボル・剱岳の雪景色をイメージしています。里芋は蜜漬けにして黄身あんで包み、麦こがしの生地で包んで香ばしく焼き上げる。平成14年・第24回全国菓子博覧会で全菓博栄誉大賞を受賞した『里の彩』幼いころにおばあちゃんのおうちで食べた故郷の思い出が蘇ってくる。誰しもが過ごした子供時代を、幼き日の感覚を、『里の彩』で思い出してみてください。